"Hit and Run" traduzindo direto é "Bater e Correr"
É um termo utilizado em muitos casos, como por exemplo se alguém de carro, atropelou uma pessoa e não prestou socorro, é chamado de "Hit and Run" "bateu e correu"
Em sites de torrent é utilizado em casos onde a pessoa baixou o torrent mas não deixou enviando, "baixou e correu", não ficou semeando o torrent pra outras pessoas baixarem.
Quando você baixa um torrent, vc está baixando o arquivo do computador das pessoas que estão enviando, ou semeando, os "seeders", aí quando você completa o download, você deve deixar o programa aberto e enviando (semeando) o arquivo, aí você passa a ser um semeador, um "seeder".
Isso ajuda na velocidade do download, quanto mais seeders, mais rápido será o download de quem estiver baixando.
Se você baixa, e não envia de volta, você recebe um selo de "Hit and Run", e precisa deixar enviando por um tempo para não ficar de "Hit 'n Run".
Ou enviar o mesmo tamanho do arquivo que você baixou, se o arquivo é de 10GB, deixar semeando até o upload (envio) completar 10GB.
Essas regras, e o tempo necessário varia de site pra site, mas sempre é bom ficar semeando os torrent que você baixou, isso ajuda a comunidade.