Eu recomendaria um Xeon 3470, processador muito bom mas é usado em servidores, então não é novo, ia economizar pois usaria memorias DDR3 e tambem com a placa mãe, pra pegar um preço bom teria que importar, peguei recentemente e valeu muito apena, a fonte vc já tem?
Como seu uso é mais de boas, acho que seria um ótimo custo beneficio.