Se você precisa rastrear as conversões de um formulário que tem em seu site, nada melhor do que direcionar o cliente para uma página específica, só assim você terá certeza que ele passou por todo o procedimento, para realizar isso usando o contact form 7 é simples.
1. Copie e cole o código baixo no HEADER do seu layout.
<script> document.addEventListener( 'wpcf7mailsent', function( event ) { location = 'https://linkdosite.com.br/obrigado'; }, false ); </script>
2. Troque 'linkdosite.com.br/obrigado' pelo endereço da página destino.
3. Nessa página inseria as mensagens que deseja como agradecimento etc.
Também dá para usa-lo no visual composer, usando o JAVASCRIPT. O exemplo abaixo é de um cliente, ele possuí esse código acima no HEADER aonde todos os formulários vão para a mesma página, e esse segundo em outra página... para que o formulário dessa página tenha sua própria página obrigado.